Каракатицу или сепию редко встретишь на прилавках магазинов – это близкий родственник популярных в кулинарии кальмаров и осьминогов. Ее мясо более нежное, сладковатое, сочное, сытное, с тонким ароматом, немного напоминающим ореховый. Считается, что чем меньше размеры каракатицы, тем мягче, вкуснее, насыщеннее ее вкус.