Командорский кальмар - вид головоногих моллюсков из отряда десятируких. Обычно имеют размеры 0,25 - 0,5 м. Кальмар командорский добывается на Дальнем Востоке. Белоснежное мягкое филе отличается приятным и нежным вкусом.
Кальмары - один из основных ингредиентов в кухнях всего мира. Их употребляют жареными, тушеными, отварными, на гриле, подают в составе вторых блюд. Для жарки кальмары обычно нарезают кольцами.