Устрица Муроцу - небольшие устрицы, которые весят около 50-70 грамм.
Это мясистые моллюски со сладковато-соленым, сливочным вкусом и яркими фруктовым послевкусием. Этот вид устриц выращивается в префектуре Хёго, во внутреннем море, между островами Хонсю и Сикоку, в деревне Муроцу, сама деревня устричные промыслы в которой известны с XIVвека расположена в экологически чистом заливе Муроцу, где сходятся две горные реки Ибо и Чикуша, создавая идеальные условия для роста этих устриц. Богатые минералами воды позволяют Муроцу превосходить по качеству и вкусовым характеристикам другие виды устриц.
Японские устрицы особенно хороши для новичков. Они не шокируют резким вкусом, и у них приятная жевательная текстура. Для первого раза я бы рекомендовала брать небольшие японские устрицы.