Эта дикая устрица, растёт медленнее других видов и считается более редкой. Её выращивает известный фермер-устриц Дэвид Эрве на своей ферме в Приморской Шаранте, в регионе между Бордо и Маран. Устрица «Бодюз» — необычная, маленькая и изящная, она вырастает до определённого размера и перестаёт расти, прячась в свою раковину. Данные устрицы очень мясистые, пышные и хрустящие, имеют утончённый и изысканный сладковатый вкус.