Благодаря климату, морской воды, достаточному количеству света и постоянному теплу, мясо устриц получается с большим содержанием глюкозы, а значит у них сладкий вкус. Также, благодаря такой техники выращивания, в итоге получаются изумительные на вкус устрицы.Мясо нежное, мягкое, сочное и тает во рту.