Dorset Drum — выдержанный фермерский чеддер, который производит британская компания Coombe Castle. Сыр производится на ферме в Дорсете из молока стад, пасущихся на юго-западе Англии. Dorset Drum созревает до 18 месяцев, благодаря чему обретает богатый, интенсивный вкус с нотами орехов и карамели.
Имеет фирменную чёрную восковую оболочку, которая защищает сыр при выдержке и делает его узнаваемым на полках по всему миру.
Идеально сочетается с выдержанным портвейном, виноградом и орехами.